MasyaAllah 10hr trakhir ini sy super riweuh sampe gak sempet foto-foto.. sekarang udah bisa nyantai posting foto masakan lagi😅
Temen-temen ada yang besok mau masak rendang untuk persiapan sahur pertama? Ini rendang paru sapi yang masih jadi kalio kering, besok mau di panasin lagi sampe bumbunya bener-bener hitam.
Untuk resep sebetulnya sy gak pernah itung-itung jumlah bumbunya, semua pake feeling aja, biasanya kalo share resep rendang ada aja yang komen.. “harusnya pake ini” …. “lebih enak tambahin ini” bla bla bla..
Temen-temen yang baik.. sy share resep buat yang mau aja, kalo gak cocok ya gak usah di ikutin, kita pasti punya resep keluarga masing-masing, semua pasti enak dengan versinya sendiri-sendiri yah.. sy beberapa kali coba bikin rendang pake versi lain.. tapi ujung-ujung nya balik lagi ke resep mande kanduang, semua kembali ke selera, gak bisa di paksa🙏
Untuk rendang daging sapi.. sama aja resep nya, tapi daging mentah tidak di rebus seperti paru, semoga bermanfaat
RESEP MASAKAN RENDANG PARU SAPI
-randang rabu basah-
Bahan
1 kg paru sapi segar
Santan kental dari 3 kelapa tua
*sekitar 1500ml
2 batang sereh (geprek)
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk .
.
Bumbu halus
100 gr cabe kriting giling halus
50 gr cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk (pilih salah satu)
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm lengkuas (yang sdh di giling halus)
1 sdm jahe (yang sdh di giling halus)
1 sdm ketumbar bubuk
Garam
+ secukupnya daun jeruk & salam untuk merebus paru
Caranya
1. Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental
2. Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak
3. Setelah santan berminyak, masukkan paru yang sdh di rebus 3x dengan tambahan daun jeruk & salam, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sekitar 6 jam