Assalammu’alaikum temen-temen Resep Minang, kenapa sayap ayam selalu favorit dan sering jadi “cemilan” yah? apa karena dagingnya dikit? jadi ada sensasi isep-isep tulangnya?
Saya share resep ayam bakar bumbu rujak aja ya, resep ayam kecap sudah sering di share.
AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
Berikut adalah cara memasak ayam bakar bumbu rujak khas padang / minang yang lezat dan nikmat :
Bahan – bahan :
- 12 potong sayap ayam
- *bisa pakai 1 ekor ayam kampung atau broiler sesuai selera
- Sejempol lengkuas geprek
- Daun jeruk, daun salam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 1-2 sdt gula jawa, sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- Air kelapa (optional)
- Kaldu bubuk (optional)
- Garam
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabe merah kriting
- 5 cabe rawit merah
- Seruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi
- 2 kemiri
Caranya
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15menit, bilas sampai bersih, tiriskan
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam & daun jeruk sampai harum, lalu masukkan ayam, aduk sampai bumbu rata, tambahkan air kelapa, jika kurang bisa di campur dengan air biasa, tidak usah terlalu banyak, setelah mendidih masukkan air asam jawa, gula jawa, gula pasir, bumbui garam & kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap, cek rasa
3. Bakar ayam di atas teflon sambil di olesi sisa bumbu ungkep
Semoga bermanfaat
