Tik-tik ikan terbuat dari tepung dan ditambahkan daging ikan. Produk ini biasanya dikategorikan sebagai makanan camilan (snack), produk ini memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga sangat baik untuk dijadikan pilihan camilan sehat karena kandungan nutrisinya dan rasanya yang enak.
 |
| Tik – Tik Ikan |
ALAT
- Pisau
- Sendok
- Langseng
- Kompor
- Baskom
- Talenan
- Cobek
- Layah
- Gilingan Ikan
- Pan Plastik
- Wajan
- Gilingan Mie
BAHAN
- Tepung terigu 1 kg
- Tepung aci 100 gram
- Telur 6 butir
- Bumbu masak 2 bungkus
- Mentega 150 gram
- Daging ikan lumat 250 gram
- Garam secukupnya
CARA PEMBUATAN
- Kocok telur hingga tercampur rata antara merah dan putih telur.
- Masukkan daging lumat, bumbu masak dan garam aduk rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan tepung aci sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur dan daging sampai rata.
Mencapur bahan baku - Masukkan mentega sambil diuleni sampai kalis.
Pengadukan sampai kalis - Tipiskan adonan (dengan cara menggilas) diatas meja atau dengan alat penggilas hingga ketebalan kurang lebih 2 mm, kemudian dipotong-potong sepanjang kurang lebih 7 cm.
Menipiskan adonan - Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
Menggoreng tik – tik - Siap disajikan.
Tik – tik yang siap saji
Sumber : Materi Pengolahan Hasil Perikanan, BPPP Tegal
Semoga Bermanfaat…
