Berikut Cara Mudah Membuat Tekwan Jamur Kuping yang Enak dan Lezat
Haiii… Musim hujan, jd kalo bikin yg berkuah trus anget nikmat ny sesuatu yahhh… 😜
Yuk bikin tekwan ajah… Bahan tekwan : – 300 gram ikan tenggiri
– 150 gram sagu tani
– secukupnya Garam
– secukupnya Air untuk merebus
Kuah : – 7 siung bawang putih
– 1 sdt lada
– 2 liter air
– secukupnya Garam
– 1 sdt gula pasir
– 100 gram udang ukuran besar (aku pake kepalanya aja)
Pelengkap : – Bengkuang
– bunga sedap malam
– Jamur kuping (rendam terlebih dahulu)
– Daun bawang
– Sohun ( rendam air hangat tiriskan )
– Daun seledri
– Bawang goreng
– Sambal
Langkah – Siangi ikan, cuci bersih buang durinya dan haluskan daging ikan. – Siapkan baskom lalu masukkan ikan giling, bawang putih halus, garam, aduk rata, tambahkan sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata – Ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulatan kecil tekwan, lalu rebus di dalam panci berisi air panas, angkat setelah mengapung dan tiriskan
Untuk kuah :
– Haluskan bumbu : bawang putih , lada dan garam ( tumis, sisihkan ).
– Pisahkan bagian kepala udang, bagian badannya dicincang.
– Rebus air didalam panci, masukkan tumisan bawang putih dan lada tadi juga kepala udang, daging udang, jamur kuping , bunga sedap malam dan bengkoang tambah gula dan garam koreksi rasa.
Penyajian : siapkan kuah tekwan, beri bintil tekwan, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap dan sambal jika suka.
