Masih edisi ikan bawal laut.. kali ini di goreng trus siram sambal matah, waktu itu pernah ada yang tanya resep sambal matah, sy jawab silahkan di googling kalau mau versi sambal matah asli Bali, karena kalo pake cara sy.. takutnya nanti beda.. gak otentik khas Bali..
Saya sering banget di tanya resep untuk beberapa masakan yang gak pernah saya bikin & share di sini, misal resep rawon.. palubasa… gudeg.. gabus pucung dll… hmm gimana sy mau kasih resep kalo masaknya aja belum pernah? mungkin temen-temen mikirnya sy ini buku resep berjalan ya.. padahal sy sering mengulang menu.. itu lagi.. itu lagi.. yang penting keluarga suka dan cocok di selera kita.
Jadi…. saya ini bukan chef yang serba bisa masak apapun.. gak mau ngaku-ngaku bisa bikin segala macem, karena kenyataannya memang gak bisa daaan gak ada nyali juga ikut acara masterchef, nanti giliran suruh baking trus di lepeh juri sy bisa baper.. langsung balik kanan.. pulang sambil nangis.
Udah ya, langsung ke resep aja.
SAMBAL MATAH
Berikut resep dan cara membuat sambal matah yang nikmat dan lezat :
Bahan – bahan :
- 20 cabe rawit ijo, iris
- 5 cabe rawit merah, iris
- 1 cabe merah besar buang biji, iris
- (bisa di skip)
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 batang sereh ambil putihnya aja, iris
- 2 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris
- 1/3 sdt terasi matang
- *terasi yg sdh di sangrai / di goreng / di bakar
- 1 jeruk nipis
- Garam dan gula pasir
Caranya :
Campurkan semua bahan mentah dalam wadah, siram dengan minyak panas sampai bunyi berdesis, aduk-aduk lalu tetesi air jeruk nipis
Note: jumlah cabe sesuaikan dengan level pedes masing-masing yah, kalau gak suka bawang mentah ya bisa di skip, gak suka sereh bisa di skip, tp namanya bukan sambal matah lagi
