Menu kali ini khusus bagi pecinta ikan, hayoo siapa yang doyan makan ikan? Setiap kepasar sy selalu mampir ke lapak ikan laut duluan, walaupun hari itu gak masak ikan tapi kalau ada yang segar sy pasti beli buat stok karena di pasar deket rumah gak tiap hari nemu ikan laut yang bener-bener segar, jadi kalau liat ikan segar berasa liat harta karun.
Gimana caranya milih ikan segar? Temen-temen bisa kenali ikan segar dari ciri-cirinya yah:
🐟 Mata ikan bersih bening dan cembung
🐟 Ingsangnya merah berlendir (gak pucet)
🐟 Kalo di tekan, dagingnya terasa keras padat kenyal gak lembek
🐟 Sisiknya masih mengkilat dan utuh (gak rontok)
🐟 Warna kulitnya cerah, kulit dan daging ikan (terutama perut) gak mudah robek
🐟 bau khas ikan segar, gak busuk
Saya share resep ikan bakarnya, itu dayang-dayangnya sambel dadak sengaja di bikin pedess karena ikannya udah manis gurih.. tambah timun dan rebusan kangkung, sederhana tapi nikmat.. MasyaAllah
IKAN BAWAL BAKAR KECAP
Berikut adalah resep dan cara memasak ikan bawal bakar kecap yang nikmat dan lezat :
Bahan – bahan :
- 1 kg ikan bawal laut
- *bisa ganti ikan bawal tawar atau ikan jenis lain sesuai selera
- 2 jeruk nipis
- 2 sdm margarin
- Kecap manis secukupnya
Bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Seruas kunyit
- Garam & kaldu jamur
Caranya
1. Cuci bersih ikan bawal, kerat-kerat badannya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, bilas, tiriskan
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis & bumbu halus sampai rata
3. Panaskan teflon (bisa pake happy call) lalu bakar ikan sambil di olesi margarin, setelah dua sisi ikan di bakar 1/2 matang, olesi kecap manis sesuai selera, bakar kembali sampai ikan matang dan kecap menjadi karamel
sambel dadak: cabe merah besar / kriting yang fresh mulus + cabe rawit ijo + tomat + bawang merah, semua di ulek mentah, tambah terasi bakar/goreng + garam dan sedikit gula pasir, tetesi air jeruk limo, done
Semoga bermanfaat
