Menu hari ini balik ke balado lagi.. maklum yah kalau orang Padang pasti gak bosen-bosen sama balado, apa aja bisa di balado.. ya ikan, ayam, daging, telor, seafood, dll..
Ini balado ayam kampung mix pete.. akhirnya ada pete juga di pasar deket rumah, harganya 5000 per papan, kalau udah musim biasanya 2500
Ayam balado nya di temenin mie goreng manis yang cuma pake kol dan daun bawang, lupa beli sawi.. kadang dari rumah udah inget, sampe pasar buyar semua.. faktor U kenapa gak dicatet dulu? nah itu… males.
Alhamdulillah
Semoga bisa jadi inspirasi temen-temen untuk menu besok yah.
AYAM GORENG BALADO mix PETE
Berikut adalah resep dan cara memasak ayam goreng balado mix pete yang lezat dan nikmat :
Bahan bahan :
- 1.5 ekor ayam kampung muda
- *bisa ganti ayam broiler
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh
- 4 papan pete
Bumbu halus ungkep ayam:
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lengkuas giling
- 1/2 sdm jahe giling
- 1/4 sdt lada bubuk
- seujung sendok kunyit giling
- Garam + kaldu bubuk kalau suka
Bumbu balado ulek kasar:
- 250gr cabe merah kriting
- 12 siung bawang merah
- 2 tomat ukr sedang
- Garam
Caranya:
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya, tambahkan daun2an, masak sampai ayam matang
2. Goreng ayam sebentar aja dalam minyak panas dengan api besar, setelah ayam kecoklatan langsung di angkat lalu sisihkan, tumis bumbu balado, setelah 1/2 matang masukkan pete, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui garam lalu campurkan balado dengan ayam
