Pengolahan Hasil Perikanan
-
Biskuit Rumput Laut
RUMPUT LAUT Rumput laut atau algae yang juga dikenal dengan nama seaweed merupakan bagian terbesar dari tanaman laut. Perairan laut Indonesia dengan...
-
Ikan Teri dan Komposisi Kimia Ikan Teri
Identifikasi spesies ikan teri diperairan Selat Madura menunjukan empat katergori jenis berdasarkan morfologi, morfomerti, dan penamaan secara lokal oleh nelayan Madura. Hasil...
-
48CARA MEMBUAT TEPUNG IKAN : Penggilingan Tepung Ikan dan Mutu Tepung Ikan
Langkah terakhir yang dilakukan dalam pembuatan tepung ikan adalah penggilingan untuk memecahkan gumpalan-gumpalan atau partikel dari tulang dan dilakukan pengemasan tepung ikan...
-
49CARA MEMBUAT TEPUNG IKAN : Pengeringan Tepung Ikan
Ada dua jenis alat pengering, yaitu alat pengering langsung dan alat pengering tidak langsung. Tepung sebaiknya tidak dipanaskan pada suhu yang sangat...
-
47CARA MEMBUAT TEPUNG IKAN : Pengepresan Ikan
Pada tahap pressing terjadi pemindahan sebagian minyak dan air. Ikan berada dalam tabung yang berlubang, hal tersebut dilakukan untuk meningkatkan tekanan dengan...
-
48CARA MEMBUAT TEPUNG IKAN : Pemasakan Ikan
Pemasakan bertujuan untuk mengkoagulasikan protein, sehingga memudahkan tahap pengepresan untuk mengeluarkan air dan lemak. Hal tersebut disebabkan dengan mengkoagulaskan protein, sebagian besar...
-
49Tepung Ikan
Ikan pada umumnya lebih banyak dikenal daripada hasil perikanan lainnya, karena jenis tersebut paling banyak ditangkap dan dikonsumsi. Ikan sangat baik digunakan...
-
37Cara Membuat Jus Rumput Laut
Rumput laut selain dimanfaatkan sebagai bahan makanan juga dimanfaatkan sebagai bahan industri. Sebagai bahan makanan, salah satunya dapat diolah menjadi juice yang...
-
40Bakso Ikan
Bakso merupakan produk pangan yang terbuat dari daging atau ikan yang dihaluskan, dicampur dengan tepung, dibentuk bulat-bulat sebesar kelereng atau lebih besar...
