Salah satu
produk ternak yang kaya manfaat adalah telur puyuh. Walaupun tidak setenar
telur ayam maupun telur bebek, telur yang kulitnya penuh bercak ini tidak kalah enaknya dan sangat bergizi. Sebagai
tambahan informasi berikut ini saya sampaikan beberapa manfaat dan gizi telur
puyuh yang saya ambil dari berbagai literatur, baik untuk anak dalam kandungan sampai orang tua lanjut usia (manula).
produk ternak yang kaya manfaat adalah telur puyuh. Walaupun tidak setenar
telur ayam maupun telur bebek, telur yang kulitnya penuh bercak ini tidak kalah enaknya dan sangat bergizi. Sebagai
tambahan informasi berikut ini saya sampaikan beberapa manfaat dan gizi telur
puyuh yang saya ambil dari berbagai literatur, baik untuk anak dalam kandungan sampai orang tua lanjut usia (manula).
Ini dia manfaat dan gizi dari telur puyuh:
1.
Telur puyuh merupakan sumber protein
terbaik.
Seratus gram telur puyuh mengandung 13,05 gram protein, sedikit lebih tinggi
dari telur ayam maupun telur bebek.
Telur puyuh merupakan sumber protein
terbaik.
Seratus gram telur puyuh mengandung 13,05 gram protein, sedikit lebih tinggi
dari telur ayam maupun telur bebek.
2.
Salah satu keunggulan protein telur
dibandingkan dengan protein hewani lainnya adalah daya cernanya yang sangat
tinggi. Artinya, setiap gram protein yang masuk akan dicerna di dalam tubuh
secara sempurna.
Salah satu keunggulan protein telur
dibandingkan dengan protein hewani lainnya adalah daya cernanya yang sangat
tinggi. Artinya, setiap gram protein yang masuk akan dicerna di dalam tubuh
secara sempurna.
3.
Nutrisi otak
Nutrisi otak
Selain protein, lemak, vitamin, dan
mineral, telur puyuh juga kaya akan kolin. Kolin berperan penting di dalam
tubuh, terutama bagi perkembangan fungsi otak.
Hal tersebut berkaitan dengan peran kolin sebagai komponen asetilkolin yang
berfungsi sebagai pengantar sinyal saraf. Asupan kolin yang cukup akan membantu
kerja sinyal saraf pada otak, sehingga dapat memperkuat daya ingat anak-anak
dan menghindari kepikunan pada orang lanjut usia (lansia).
mineral, telur puyuh juga kaya akan kolin. Kolin berperan penting di dalam
tubuh, terutama bagi perkembangan fungsi otak.
Hal tersebut berkaitan dengan peran kolin sebagai komponen asetilkolin yang
berfungsi sebagai pengantar sinyal saraf. Asupan kolin yang cukup akan membantu
kerja sinyal saraf pada otak, sehingga dapat memperkuat daya ingat anak-anak
dan menghindari kepikunan pada orang lanjut usia (lansia).
Seratus gram telur puyuh dan telur
bebek mengandung 263,4 mg kolin, lebih tinggi daripada kolin yang terdapat pada
telur ayam. Namun, kebutuhan kolin setiap orang berbeda-beda.
bebek mengandung 263,4 mg kolin, lebih tinggi daripada kolin yang terdapat pada
telur ayam. Namun, kebutuhan kolin setiap orang berbeda-beda.
Ibu-ibu yang sedang dalam taraf
prakehamilan hingga menyusui, sebaiknya mulai mengonsumsi makanan sumber kolin,
seperti telur puyuh, dalam jumlah cukup banyak. Hal tersebut penting untuk
mendukung perkembangan otak janin.
prakehamilan hingga menyusui, sebaiknya mulai mengonsumsi makanan sumber kolin,
seperti telur puyuh, dalam jumlah cukup banyak. Hal tersebut penting untuk
mendukung perkembangan otak janin.
Selain itu, asupan kolin yang cukup
pada saat kehamilan juga dapat mengurangi risiko kematian sel pada janin, yang
berarti mengurangi kemungkinan bayi cacat dan keguguran. Sementara asupan kolin
pada saat menyusui dimaksudkan untuk mendukung perkembangan otak bayi secara
optimal.
pada saat kehamilan juga dapat mengurangi risiko kematian sel pada janin, yang
berarti mengurangi kemungkinan bayi cacat dan keguguran. Sementara asupan kolin
pada saat menyusui dimaksudkan untuk mendukung perkembangan otak bayi secara
optimal.
4.
Melindungi mata
Melindungi mata
Salah satu ciri khas yang sangat
menarik dari telur, termasuk telur puyuh, adalah warna kuning telurnya.
Warna kuning telur tersebut bukan sekadar warna yang menyegarkan mata, tetapi
juga menunjukkan bahwa telur mengandung senyawa lutein dan zeaksantin.
Kedua senyawa itu merupakan pigmen yang memberikan warna kuning.
menarik dari telur, termasuk telur puyuh, adalah warna kuning telurnya.
Warna kuning telur tersebut bukan sekadar warna yang menyegarkan mata, tetapi
juga menunjukkan bahwa telur mengandung senyawa lutein dan zeaksantin.
Kedua senyawa itu merupakan pigmen yang memberikan warna kuning.
Selain memberikan warna kuning,
pigmen tersebut ternyata juga mempunyai khasiat kesehatan yang sangat luar
biasa.
Kata Lutein berasal dari bahasa Latin luteus, yang berarti kuning emas.
pigmen tersebut ternyata juga mempunyai khasiat kesehatan yang sangat luar
biasa.
Kata Lutein berasal dari bahasa Latin luteus, yang berarti kuning emas.
Demikian juga kata zeaksantin yang
berasal dari kata zea yang merujuk pada genus jagung, dan xanthin yang juga
berasal dari bahasa Latin yang berarti kuning.
berasal dari kata zea yang merujuk pada genus jagung, dan xanthin yang juga
berasal dari bahasa Latin yang berarti kuning.
Selain pada telur, lutein dan
zeaksantin juga banyak terdapat pada sayuran hijau.
Hasil penelitian yang dimuat dalam The Journal of Nutrition, Agustus 2004,
menunjukkan bahwa lutein pada kuning telur lebih mudah diserap tubuh daripada
lutein pada sayuran hijau seperti bayam.
zeaksantin juga banyak terdapat pada sayuran hijau.
Hasil penelitian yang dimuat dalam The Journal of Nutrition, Agustus 2004,
menunjukkan bahwa lutein pada kuning telur lebih mudah diserap tubuh daripada
lutein pada sayuran hijau seperti bayam.
Meskipun belum ada penelitian yang
menjelaskan secara pasti, kemungkinan besar karena kuning telur banyak
mengandung lemak, sehingga lutein lebih mudah larut dan diserap oleh tubuh.
menjelaskan secara pasti, kemungkinan besar karena kuning telur banyak
mengandung lemak, sehingga lutein lebih mudah larut dan diserap oleh tubuh.
Lutein dan zeaksantin tidak
mempunyai aktivitas vitamin A, meski keduanya sangat baik untuk mata. Secara alamiah
lutein dan zeaksantin terdapat pada retina mata.
mempunyai aktivitas vitamin A, meski keduanya sangat baik untuk mata. Secara alamiah
lutein dan zeaksantin terdapat pada retina mata.
Konsumsi makanan yang kaya lutein
dan zeaksantin akan meningkatkan kandungan lutein dan zeaksantin dalam retina
mata.
dan zeaksantin akan meningkatkan kandungan lutein dan zeaksantin dalam retina
mata.
Di dalam retina mata, lutein dan
zeaksantin dapat membantu melindungi mata dari kerusakan dengan cara memfilter
sinar biru, terutama pada bayi dan anak-anak. Menurut Bone
dkk (1992), lutein dan zeaksantin berpotensi menyerap cahaya biru hingga 20-90
persen.
zeaksantin dapat membantu melindungi mata dari kerusakan dengan cara memfilter
sinar biru, terutama pada bayi dan anak-anak. Menurut Bone
dkk (1992), lutein dan zeaksantin berpotensi menyerap cahaya biru hingga 20-90
persen.
Anak-anak sangat berpotensi terkena
sinar biru yang berasal dari pancaran sinar matahari, layar televisi, ataupun
komputer. Sinar biru sebenarnya adalah sinar yang memiliki panjang gelombang
antara 400-500 nm pada spektrum sinar yang masih dapat diterima mata.
sinar biru yang berasal dari pancaran sinar matahari, layar televisi, ataupun
komputer. Sinar biru sebenarnya adalah sinar yang memiliki panjang gelombang
antara 400-500 nm pada spektrum sinar yang masih dapat diterima mata.
Namun, pada usia yang masih dini,
lensa mata pada anak relatif jernih, sehingga belum maksimal menghambat sinar
biru yang masuk. Jika hal tersebut berlangsung lama, sinar tersebut dapat
menyebabkan kerusakan dan menimbulkan luka pada retina mata anak.
lensa mata pada anak relatif jernih, sehingga belum maksimal menghambat sinar
biru yang masuk. Jika hal tersebut berlangsung lama, sinar tersebut dapat
menyebabkan kerusakan dan menimbulkan luka pada retina mata anak.
5. Singkat kata, telur puyuh sangat
dianjurkan untuk anak-anak yang sedang dalam tahap pertumbuhan ataupun ibu-ibu
pada masa kehamilan dan menyusui.
dianjurkan untuk anak-anak yang sedang dalam tahap pertumbuhan ataupun ibu-ibu
pada masa kehamilan dan menyusui.
Orang tua juga dianjurkan untuk
mengonsumsi telur puyuh, asalkan tidak mempunyai kadar kolesterol tinggi atau
menderita obesitas.
mengonsumsi telur puyuh, asalkan tidak mempunyai kadar kolesterol tinggi atau
menderita obesitas.
6.
Mengandung Zat Antikanker
Mengandung Zat Antikanker
Tubuh tidak dapat mensintesis sendiri
lutein dan zeaksantin yang dibutuhkan tubuh. Karena itu, peran makanan yang
kaya akan lutein dan zeaksantin sangat mutlak diperlukan. Dalam hal ini,
termasuk telur burung puyuh.
lutein dan zeaksantin yang dibutuhkan tubuh. Karena itu, peran makanan yang
kaya akan lutein dan zeaksantin sangat mutlak diperlukan. Dalam hal ini,
termasuk telur burung puyuh.
Lutein dan zeaksantin tidak hanya
diperlukan oleh anak-anak yang berusia dini, tetapi juga bagi orang dewasa.
diperlukan oleh anak-anak yang berusia dini, tetapi juga bagi orang dewasa.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi minimal 30 mg
lutein setiap hari dapat memperlambat proses penuaan hingga 40 persen.
Tubuh pun terlihat awet muda, terutama yang berhubungan dengan kesehatan mata.
lutein setiap hari dapat memperlambat proses penuaan hingga 40 persen.
Tubuh pun terlihat awet muda, terutama yang berhubungan dengan kesehatan mata.
Beberapa penelitian menunjukkan, lutein dan zeaksantin juga
baik untuk mereduksi risiko penyakit kanker dan tumor.
baik untuk mereduksi risiko penyakit kanker dan tumor.
Begitu banyak manfaat dan gizi yang terkandung dalam telur puyuh. Mulai sekarang ayo konsumsi telur puyuh dengan cukup dan jangan berlebihan, karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Semoga bermanfaat……….
Dari berbagai sumber
